подробная диета

Салат из теплой кукурузы и кабачков с мятой

⅓ чашки овощного бульона слабосоленого или вообще без соли (допустимо чуть большее количество для достижения желаемой консистенции)

1 чашка репчатого лука, порезанного кубиками

2 чайные ложки или 4 зубчика измельченного чеснока

2 чашки порезанных кубиками кабачков

2 чашки зерен свежей кукурузы

¼ чайной ложки измельченного тмина

¼ чайной ложки измельченного кориандра

3 столовые ложки нарезанной свежей мяты

1 столовая ложка сока свежего лимона

Черный молотый перец, по вкусу

Подогреть овощной бульон в большой кастрюле. Добавить лук, чеснок, кабачки и кукурузу и варить в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить тмин и кориандр и продолжить приготовление, пока вся варочная жидкость не выпарится. Снять с огня. Добавить мяту, лимонный сок и перец.

Суп из черной фасоли и киноа

1 средняя луковица, порезанная

1 зеленый болгарский перец, порезанный

4 порезанных зубчика чеснока

1 чашка порезанных свежих помидоров

1 чайная ложка измельченного тмина

2 чайные ложки молотого красного перца

½ чашки промытой рисовой лебеды (или листовой горчицы)

1 большая порезанная морковка

5 чашек слабосоленого или несоленого овощного бульона

3 чашки вареной фасоли или 2 банки консервированной фасоли, слабосоленой или несоленой, без воды

4 чашки молодого шпината

1 столовая ложка сока свежего лайма

1 порезанное авокадо

В суповой кастрюле разогреть 2–3 столовые ложки воды, положить лук и зеленый перец, тушить на воде около 5 минут, пока они не станут мягкими, при необходимости добавляя воды, чтобы продукты не прилипали к дну кастрюли. Добавить чеснок и тушить еще 30 секунд, пока не появится аромат. Добавить свежий помидор, тмин, молотый красный перец и готовить 2–3 минуты, чтобы помидоры стали мягкими. Добавить морковь и овощной бульон, дать закипеть, добавить рисовую лебеду. Уменьшить огонь и варить 10 минут.

Добавить фасоль и продолжить приготовление еще минут 10, чтобы рисовая лебеда стала нежной. Добавить шпинат и перемешать, чтобы он чуть увял. Снять с огня, добавить кинзу и сок лайма. Подавать, приправив порезанным авокадо.

Источник: смотреть здесь

Похожие статьи: страх лишнего веса